| 6—α—葡糖基—β环糊精对辣根过氧化物酶催化动力学特性的影响 |
| 刘ling 施正策 等 |
| 关键词：辣根过氧化物酶（HRP） 葡糖基环糊精 催化特性 抑制 动力学参数 |
| 主要内容：对经6-α－葡糖基－β环糊精（G－B－CD）修饰辣根过氧化物酶（HRP）的催化动力学特性进行了研究，选择处理过程条件；G－β－CD与HRP的摩尔浓度比为5：在PH7．5，20度条件下混合0．5h，然后，在10度条件下继续混合2．0h，实验结果显示，G－β－CD对HRP表现为非竞争性抑制作用，由实验数据计算得到的反应动力学参数为：Km=1.37mmol.L,Vmax=56.6mmol/(min.L)。处理后较高的酶活性对应PH范围变宽，最适PH向碱性方向移动。 |
| 《浙江工业大学学报.2000,28(4).-306-309》 |
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