| 假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究 |
| 李洪军 贺稚非 陈宗道 宫春波 刘鹭 |
| 关键词：弹性蛋白酶 研究结果 营养素 HPO 葡萄糖 假单胞菌 MgSO4 发酵条件 生产菌株 干酪素 |
| 主要内容：研究弹性蛋白酶的产生与发酵条件，应用微生物学方法从牛肚中分离筛选了1株弹性蛋白酶用于生产菌株体Pseudomonas ssp SWU-M。研究结果表明，产生弹性蛋白酶的最佳发酵条件是：蔗糖6％、葡萄糖2％、干酪素3％、Na2HPO4 0.4％、MgSO4·7H2O 0．01％，起始pH值为7．0，摇振转速为150r／min。在后12h添加营养素和变温培养能提高酶的产量。 |
| 《中国食品学报》 2004,4(4).-29-33 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号