| 嗜碱性芽孢杆菌产高碱碱性蛋白酶发酵培养基及发酵条件的研究 |
| 苑琳 |
| 关键词：芽孢杆菌 棉籽饼 发酵培养基 株高 高产 CaCl2 菌株 碱性蛋白酶 发酵条件 柠檬酸钠 |
| 主要内容：碱性蛋白酶是指在碱性条件下水解蛋白质肽键的酶类。本实验对一株高产高碱碱性蛋白酶的嗜碱性芽孢杆菌的发酵培养基及发酵工艺进行了优化。确定了发酵培养基所采用的棉籽饼粉最适粒度为80目，麦芽糊精的最佳DE值为30％。并确定了该菌株的最适发酵培养基配方为(g／100ml)：棉籽饼粉3、酵母浸粉1．758、麦芽湖精10、柠檬酸钠0．3、CaCl20．3、K2HPO41；最适摇瓶发酵条件为： |
| 《食品信息与技术》 2004(11).-22-22 |
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