| 产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究 |
| 肖怀秋[1] 林亲录[1] 李玉珍[1] 赵谋明[2] |
| 关键词：培养基配方 氮源 豆饼 麸皮 菌株 芽孢杆菌 土壤 发酵条件 ZnCl2 HPO |
| 主要内容：对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索。通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方。实验结果表明：不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响。最佳培养基配方为：玉米粉2％、豆饼粉3％、麸皮3％、Na2HPO4·12H2O 0．4％、KH2PO4 0．03％、ZnCl20．1％、pH8．0，在最佳培养条件下，酶活由271．56U／ml提高到2519．35U／ml，提高了8倍多。同时还研究了金属离子、起始pH值、接种量对产酶的影响。 |
| 《食品与机械》 2004(5).-23-25,28 |
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