| 微生物生产生物表面活性剂发酵条件的研究 |
| 彭新榜 马歌丽 卫军 李秀峰 |
| 关键词：微生物 生物表面活性剂 发酵条件 |
| 主要内容：通过单因素实验和正交实验，对ZZ-1菌的摇瓶发酵培养基配方和发酵条件进行了研究．结果表明：葡萄糖为碳源、氯化钠添加量2％、摇床温度为35℃，菌龄32h、接种量1％、装液量60mL(250mL三角瓶)、初始pH7．5，是ZZ-1菌的最佳发酵条件。在这种工艺条件下，ZZ-1菌的生物量和生物表面活性剂产量分别比原来提高18．9％和14．5％。 |
| 《食品科技》 2004(10).-8-12 |
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