| γ-聚谷氨酸产生菌的筛选及发酵条件 |
| 桑莉 徐虹 李晖 张鲁嘉 姜岷 |
| 关键词：γ-聚谷氨酸 枯草芽孢杆菌 筛选 |
| 主要内容：从土壤中筛选分离到一株高产γ-聚谷氨酸的菌株PGAN-12，经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，在含谷氨酸钠和葡萄糖的培养基中可生成大量γ-聚谷氨酸，缺少谷氨酸钠和碳源均不能合成γ-聚谷氨酸．PGAN-12合成γ-聚谷氨酸的合适碳源为葡萄糖，而TCA循环中的有机酸包括柠檬酸均不能使PGAN-12合成γ-聚谷氨酸．最适氮源是酵母膏．PGAN-12是谷氨酸依赖型的γ-聚谷氨酸产生菌，在谷氨酸钠浓度为70g／L时，γ-聚谷氨酸取得最大产量18．32g／L，但在谷氨酸钠浓度为30g／L时，获得了最大的表观转化率62．1％，此时生成γ-聚谷氨酸为14．2g／L． |
| 《过程工程学报》 2004,4(5).-462-466 |
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