| 可食性膜材料茁霉多糖发酵工艺条件研究 |
| 唐明[1] 邵伟[1] 刘世玲[2] 熊泽[1] |
| 关键词：初始pH值 膜材料 发酵工艺 发酵优化 合成 出芽短梗霉 多糖 条件 实验 影响因素 |
| 主要内容：本文对出芽短梗霉的发酵茁霉多糖的条件进行了初步探索，确定了该菌株的发酵优化条件，在此条件下，获得了较高的多糖产量，实验表明，摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素，它们与多糖的合成密切相关。 |
| 《广州食品工业科技》 2004,20(3).-62-63,79 |
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