| 米曲氨基酰化酶液态发酵条件的研究 |
| 石开风 曹飞 周华 万红贵 韦萍 |
| 关键词：液态发酵条件 米曲霉 米曲霉3042 氨基酰化酶 培养基 L-色氨酸 |
| 主要内容：通过单因素和正交试验，对米曲霉3042产氨基酰化酶摇瓶液态发酵条件进行优化。结果表明，较优培养基为：麸皮2％，蛋白胨1．5％，玉米浆0．5％，酵母膏0．1％，KH2PO4 0．2％，无水MgSO4 0．1％，吐温800．05％。酶活最高达到125．8u／g(湿菌体)，通过对培养条件的研究，最佳起始pH7．0、温度26℃、装液量100mL／L三角瓶。 |
| 《食品与发酵工业》 2004,30(7).-78-81 |
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