| 果胶内切酶产生菌的筛选及其发酵条件 |
| 彭彩红 张春枝 金凤燮 |
| 关键词：果胶内切酶 生产菌株 筛选 发酵条件 酶制剂 |
| 主要内容：果胶内切酶普遍存在于植物和微生物中，但天然来源的果胶内切酶分泌量低且提取困难，因而不能满足生产和实验的需要。以腐烂水果、果园泥土、大曲等为分离材料，筛选得到了果胶内切酶高产菌株GJ-1。对菌株GJ-1进行发酵培养，并通过正交实验确定了适宜菌株GJ-1产酶的最佳培养基组成：ρ(麸皮)=30g／L，ρ[(NH)2SO4]=10g／L，ρ(玉米粉)=20g／L。菌株GJ-1的最适产酶条件为：初始pH值7．0，温度30℃，时间36h。 |
| 《大连轻工业学院学报》 2004,23(1).-39-41 |
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