| 豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究 |
| 刘玉 宋俊梅 曲静然 |
| 关键词：豆腐 酸浆 白地霉 发酵条件 黄浆水 培养基 单细胞蛋白 废水 |
| 主要内容：本文对从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株在以黄浆水为主的培养基的条件下生产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究，并对其发酵过程作了动态分析。结果表明：培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间等，均对该菌株细胞生物量和蛋白产量有影响，优化培养基组成为：废糖蜜5％、(NH4)2HPO4 1％)；培养条件为：培养基初始PH5．5，装量40mL／250mL，摇瓶，摇瓶转速为220rpm，30℃培养48h；菌体生物量及蛋白产量分别为：15．2g／L和7．42g／L。 |
| 《广州食品工业科技》 2004,20(2).-14-16,8 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号