| 耐酸性运动发酵单胞菌酒精发酵条件的初步研究 |
| 陶飞 石贵阳 徐良玉 章克昌 |
| 关键词：耐酸性 运动发酵单胞菌 酒精发酵 产量 发酵条件 |
| 主要内容：在本实验室保藏的运动发酵单胞菌中，通过化学诱变和酸性平板分离，得到一株能在pH4．5时进行酒精发酵的菌株，其酒精产量为66．7g/L，与原菌株在pH6．5时的66.7g/L。相同：研究了种龄、接种量、发酵初始pH和发酵温度对细菌酒精发酵的影响。结果表明．在种龄为12hr，接种量10％，发酵温度30℃～350℃，pH4．5时，该菌的酒精产量达到最大为70．1g/L。 |
| 《酿酒》 2004,31(3).-20-21 |
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