| 壳聚糖酶高产菌株选育及发酵条件研究 |
| 陈小娥[1] 夏文水[2] 余晓斌[3] |
| 关键词：壳聚糖酶 高产菌株 选育 发酵条件 曲霉 |
| 主要内容：以自筛曲霉CJ22—3为出发株，经紫外线和60↑Co诱变处理，获得1株壳聚糖酶高产菌株CJ22—326，经正交实验初步优化了其液态产酶培养基：壳聚糖1．5％，麸皮2％，(NH4)2SO40．2％，KH2PO40．2％，MgSO40．05％，Tween一800．05％，pH5．5。优化的发酵条件为：装液量75mL／250mL三角瓶，摇床转速150r／min，发酵温度为30℃，发酵时间为96h。在此条件下，CJ22—326产酶活力、内3．06U／mLo |
| 《食品与发酵工业》 2004,30(3).-66-69 |
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