| 提纯异麦芽低聚糖的酵母菌株筛选及发酵条件 |
| 钟振声[1] 徐小艳[1] 田兴国[2] |
| 关键词：异麦芽低聚糖 酵母菌株 发酵条件 筛选驯化 葡萄糖 培养基 |
| 主要内容：酵母菌同化单糖的能力和速度高于低聚糖，因而可以消除异麦芽低聚糖产品中多余的葡萄糖．通过筛选驯化，得到较快发酵葡萄糖和麦芽糖的D酵母，并对该酵母的最适发酵条件和最佳培养基组成进行了研究，在优化培养基条件下，得到94．13％的高纯度异麦芽低聚糖． |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》 2004,23(2).-45-48 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号