| 以玉米芯木聚糖为碳源的草菇木聚糖酶的发酵条件 |
| 胡沂淮[1] 罗楚平[2] 李迅[1] 刘俊[3] 陶飞[1] |
| 关键词：玉米芯木聚糖 碳源 草菇 木聚糖酶 发酵条件 培养基 碱法提取 酶活 |
| 主要内容：在玉米芯木聚糖的碱法提取中，玉米芯木聚糖在80℃抽提120min的抽提率较高，还原糖质量分数较低，同时，抽提液的颜色较浅，明显优于121℃抽提30min．以80℃抽提的木聚糖为诱导，草菇产生的木聚糖酶的酶活比121℃抽提的木聚糖的酶活高．以80℃抽提的木聚糖为碳源，通过正交试验，设计出适合草菇生长和产生木聚糖酶的发酵条件．培养基组成为：木聚糖15g／L，(NH4)2SO42．5g／L，Tween-803g／L，酵母膏1g／L，KH2PO41g／L，MgSO4·7H2O0．6g／L，微量元素0．0005g／L．pH7．0，40℃下150r／min培养4d，此时酶活达32．4IU／mL。 |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》 2004,23(2).-94-97 |
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