| 恶臭假单胞杆菌发酵条件的优化 |
| 薛璐[1] 马莺[2] |
| 关键词：恶臭假单胞杆菌 海藻糖合酶 发酵条件 工艺优化 海藻糖 |
| 主要内容：在已筛选出产海藻糖合酶菌株——恶臭假单胞杆菌的基础上，研究了该菌株的发酵条件。实验结果表明，最佳发酵工艺条件为：发酵温度30℃，发酵pH7．2，最佳通风量100mL培养液/500mL三角瓶，发酵终点为发酵后52h。 |
| 《食品与发酵工业》 2003,29(11).-103-104 |
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