| 根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究 |
| 刘斌 蔡敬民 吴茜茜 张洁 吴克 潘仁瑞 |
| 关键词：根霉 脂肪酶 液态发酵 酶学性质 |
| 主要内容：对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究，结果显示：豆饼粉和麸皮各5g对产酶有利；28℃、150r／min，添加0．3g蔗糖和0．3g硝酸钠对产酶最有利。接种量为2ml(1×10^7)，28℃培养时，可得较高的酶活力。酶的最适反应pH值为6.5，温度为35℃。酶的半失活温度为47．5℃，在pH值6～8酶活力保持在90％以上。 |
| 《安徽农业科学》 2003,31(6).-992-993,1002 |
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