| 蜜环菌液体发酵条件研究及其饮料开发 |
| 熊泽[1] 邵伟[1] 乐超银[1] 刘世玲[2] |
| 关键词：蜜环菌 液体发酵 乙醇 保健饮料 加工 |
| 主要内容：考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响，确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件，同时对乙醇的增菌进行了初步研究，实验表明1．0％～1．2％的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用，利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料。 |
| 《三峡大学学报：自然科学版》 2003,25(6).-565-567 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号