| 气单胞菌几丁质酶的性质与发酵条件 |
| 吴志刚 朱旭芬 冯俊丽 吴雪昌 |
| 关键词：气单胞菌属 几丁质酶 壳聚糖酶 浙江 |
| 主要内容：从浙江省土样中分离出一株产几丁质酶的好氧菌，经鉴定该菌属于气单胞菌属(Aeromonas sp．)，命名为CJ-5菌株，经研究发现，CJ-5菌产生的几丁质酶是一种诱导、分泌型酶，其产酶的最佳发酵条件为：起始pH7．0，温度为30℃，几丁质底物质量浓度为2％～2．5％，培养基装量为三角烧瓶总体积的20％，在3L发酵罐中进行了扩大培养，发酵液的最高几丁质酶活力为0．41U·m^-1，该酶的酶促反应最适温度为36℃，最适pH为7．0，在进一步的研究中，还发现CJ-5菌株是一株产双酶的菌株，既产几丁质酶，又产壳聚糖酶。 |
| 《浙江大学学报：理学版》 2003,30(6).-687-692,696 |
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