| 曲霉液体发酵产原果胶酶的条件优化研究 |
| 尤华 陆兆新 等 |
| 关键词：曲霉 原果胶酶 发酵条件 |
| 主要内容：研究了碳源、氮源、金属离子及表面活性剂等对菌株（Aspergillus sp.）XZ-131产原果胶酶的影响。果胶类物质是该菌株产原果胶酶所必需的诱导物。以(NH4)2SO4和(NH4)2HPO4作为氮源时，产酶较高，达到300U/mL。钙离子及Tween-20均能促进该酶的产生。通过正交试验优化得出该菌株产酶的最佳培养基配方为：桔皮粉1g，（NH4）2SO2 2g，CaCl2 0.015g，Tween-20 0.2ml，KH2PO4 3.8g，K2HPO4·3H2O 0.2g，水100mL，pH6.5。 |
| 《微生物学通报》 2003,30(1).-26-30 |
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