| 弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究 |
| 陈启和 何国庆 等 |
| 关键词：弹性蛋白酶 芽孢杆菌 筛选 鉴定 产酶条件 酶性质 |
| 主要内容：从肉联厂和屠宰场附近的土壤和污水中采集到的近100个样品中，经富集培养分离到123株能产生弹性蛋白酶的菌株，反复初筛、复筛后，分离到一株产胞外弹性蛋白酶活较高且稳定的细菌，经初步鉴定属芽孢杆菌属（Bacillus sp.EL3）。同时研究了其产酶最适条件，产酶最适碳源为葡萄糖，最适氮源为豆饼粉。并对碳源、氮源和生长因子进行了正交实验，研究发现碳源对产酶的影响最大，其次为氮源。当葡萄糖的用量为6％、豆饼粉为5％、玉米提取液为0.2％时，其具有较高的产酶水平。最适发酵初始pH为7.5，250mL最适摇瓶装液量为20mL。在该发酵培养基中培养，35h时达最高的产酶水平。同时还对离心后的粗酶液进行温度和pH试验，发现该酶最适作用温度和pH分别为50℃和7.4，该酶在40℃以下保温30min酶活仍较高，在60℃以上酶活全部丧失。在pH7.4-9.0范围内比较稳定，而在pH7.0以下时，酶自学成才下降很快，金属离子Cu^2+、Zn^2+、Al^3+能抑制弹性蛋白酶的活性，而Fe^3+、Li^2+能激活弹性蛋白酶活性，螯合剂EDTA则严重抑制弹性蛋白酶活性。 |
| 《浙江大学学报：农业与生命科学版》 2003,29(1).-59-64 |
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