| 纳他霉素高产菌株的选育及其发酵条件的研究 |
| 陈冠群 杨东靖 杜连祥 |
| 关键词：纳他霉素高产菌株 选育 发酵条件 链霉素抗性突变 诱变育种 褐黄孢链霉菌 食品防腐剂 |
| 主要内容：利用链霉素抗性突变选育纳他霉素高产菌株，即将经过紫外线诱变处理的纳他霉素(natamycin)产生菌褐黄孢链霉菌(Streptomyces gilvosporeus)ATCC13326菌株孢子涂布在含有链霉素最小抑制浓度(0．6μg／mL)的培养基平板上，获得了122株链霉素杭性突变株。其中纳他霉素产量高于出发菌株的有13株。其中突变株SG—56的生产能力比出发菌株提高到146％，研究了其发酵性能，优化了培养基组成和发酵工艺条件，使纳他霉素产量提高到170％。 |
| 《食品与发酵工业》 2003,29(3).-19-22 |
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