| 离子注入诱变筛选高产L—乳酸菌及其发酵条件的初步研究 |
| 刘勇军[1] 曹伟锋[2] 等 |
| 关键词：离子注入 诱变 筛选 L－乳酸 发酵条件 乳酸细菌 |
| 主要内容：研究了不同于常见的以根霉为菌株发酵生产L－乳酸的乳酸细菌发酵模式。采用新的物理诱变源－－N^+离子注入诱变菌株LB1，最终筛选出一株L－乳酸产量比出发菌株高2倍多的突变株LB1－1。通过对LB1－1的培养条件进行了初步研究，确定了突变株LB1－1合成L－乳酸的最优碳氮源及其浓度等培养条件，并对发酵过程的pH值调控、供氧对发酵的影响等主要影响细菌L－乳酸发酵的因素进行了较细致的研究，为下一步原位分离技术的研究提供了依据。 |
| 《中国乳品工业》 2003,31(1).-9-13 |
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