产业集群决策
 
红汁乳菇发酵工艺条件的优化
 
马红梅
关键词：红汁乳菇 发酵工艺 装液量 温度 菌丝产率 工艺条件 生长发育
 
主要内容：本文利用均匀设计来优化红汁乳菇发酵产菌的最佳工艺条件，结果表明：处理6，即装液量为120mL，温度为27℃，pH4.0，菌丝产率最高，约为0.17g／100mL。
 
《中国食用菌》  2003,22(5).-35-35,42
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