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酪蛋白磷酸肽应用研究进展

孙延春中国乳品工业 2011,39(2).-53-55

酪蛋白磷酸肽生理功能应用

酪蛋白磷酸肽具有促进钙、铁、锌的吸收、利用，增强精卵结合、增强机体免疫力，促肿瘤细胞凋亡等作用。介绍了酪蛋白磷酸肽的生理功能和作用机理．并对其在食品和药物方面的应用作了简单介绍。