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麦苗中氨基酸测定与评价

王永辉李培兵李天金宏氨基酸和生物资源 2011,33(1).-14-15,38

麦苗氨基酸必需氨基酸

用日立L-8800型氨基酸自动分析仪测定了麦苗中的氨基酸含量。结果表明麦苗中18种氨基酸总量、必需氨基酸及药效氨基酸含量较高,提示麦苗在营养学和医学上都有很高的研究价值。