| 植酸酶液体发酵条件及酶学性质的研究 |
| 程辉彩 张丽萍 等 |
| 关键词：液体发酵条件 植酸酶 最适产酶条件 酶学性质 黑曲霉 发酵温度 培养时间 |
| 主要内容：植酸酶产业菌黑曲霉-903（Aspergillus niger）的最适产酶条件：初始pH5.0-6.5，温度29±1℃，培养时间4d，250ml三角瓶发酵液的装量为50ml，一定量的Fe^2+和Mn^2+对产酶有促进作用；酶的最适作用pH为5.5-6.0，最适作用温度为37℃，该酶在pH3.0-7.0，温度30-50℃时稳定性较好。 |
| 《河北省科学院学报》 2002,19(3).-189-192 |
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