| 鳕鱼多肽的抗氧化活性及其分离纯化 |
| 牛瑞 于建生 食品与生物技术学报 2010,29(4).-562-566 |
| 鳕鱼多肽 抗氧化活性 分离纯化 |
| 研究了鳕鱼多肽的抗氧化活性及分离纯化。为获得高纯度的抗氧化肽,将鳕鱼多肽依次通过超滤、凝胶过滤层析、阴离子交换层析（Q-FF）和反相高效液相色谱层析（RP-HPLC）进行分离纯化。结果表明：鳕鱼多肽具有很强的清除羟自由基的能力、清除DPPH的能力和还原能力;经Q-FF柱层析分离得到了B1、B2和B33个组分,B2经RP-HPLC检测显示为单一峰,获得了纯度较高的鳕鱼多肽,这为鳕鱼多肽的开发利用提供了科学理论依据。 |
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