产业集群决策
 
促肿瘤细胞凋亡乳白蛋白-油酸复合物的体外制备
 
无  中国乳业  2011(8).-38-38
白蛋白 肿瘤细胞凋亡 人乳 体外制备 油酸 复合物 脂肪酶水解 Ca2＋
 
  人乳中的乳白蛋白在胃的酸性环境中会释放出连接其2个结构域的Ca2＋，部分伸展形成“熔融球“蛋白结构，同时胃中的脂肪酶水解人乳中的脂肪，释放出油酸，同失去Ca2＋的乳白蛋白结合，
 
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