| 营养及环境条件对黄色短杆菌WL—10发酵生产L—异亮氨酸的影响 |
| 许正宏 陈小静 等 |
| 关键词：黄色短杆菌 L－异亮氨酸 发酵条件 变温控制模式 |
| 主要内容：研究了能积累L-异亮氨酸的黄色短杆菌WL-10的菌体生长规律，并讨论了葡萄糖、玉米浆以及磷酸盐等几个主要的营养物质对其积累L-异亮氨酸的影响，确定了较优的发酵条件为：葡萄糖12%，（NH4）2SO42%，玉米浆2%，KH2PO4 0.1%，MgSO4 0.05%，CaCO3 3%，种龄9h，接种量为6%。在此条件下72h摇瓶产酸可达2.3%左右。在上述基础上，研究了不同温度对WL-10积累L-异亮氨酸的影响，提出了分阶段变温控制的操作模式，即0～25h，培养温度为31℃，25h后将温度降为28℃，采用5L罐实验60h可积累L-异亮氨酸2.5%。 |
| 《食品与发酵工业》 2002,28(5).-14-17 |
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