| 抗菌肽产生菌的选育与发酵条件研究 |
| 贾建波 卜春文 等 |
| 关键词：抗菌肽产生菌 发酵条件 植物乳杆菌 诱变育种 饲料添加剂 |
| 主要内容：对抗菌肽产生菌进行诱变育种，筛出1株产抗菌肽的植物乳杆菌H5.1.1，其产肽效价提高了3.13倍，并对其产肽发酵条件和肽的鉴定及纯化进行了研究。结果表明，H5.1.1产肽发酵条件为pH=5.0,30℃，20h时，所得到的纯化肽效价为1280AU/ml。经分析，活性肽由11种AA组成。H5.1.1产肽对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有一定抑制作用，其经100℃，30min处理，活性基本不变。 |
| 《食品工业科技》 2002,23(12).-25-28 |
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