| 克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件 |
| 王晨祥 张苓花 |
| 关键词：筛选 发酵条件 克鲁斯假丝酵母 产植酸酶菌株 |
| 主要内容：筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株，鉴定为克鲁斯假丝酵母C.Krusei WZ-001。该植酸定位于细胞壁上，为PHYA型植酸酶。最适作用条件：pH分别为3.2和4.72，温度为55℃，保持60%的酶活性10min。C.Krusei WZ-001植酸酶有广泛的底物特异性，一定浓度的无机磷对其植酸酶活性有抑制作用。在优化的发酵培养基上，最高发酵液酶性为1.6μmol/mL，干细胞植酸酶活性为280μmol/g。 |
| 《大连轻工业学院学报》 2002,21(3).-184-188 |
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