| 酵母菌C10产内切型菊粉酶发酵条件研究 |
| 王艳[1] 金征宇[2] 等 |
| 关键词：酵母菌C10 正交试验 激活 诱导 内切型葡粉酶 发酵条件 |
| 主要内容：在多个单因素实验的基础上,采用正交试验方法,通过对筛选及诱变选育后得到的产内切型菊粉酶较高酵母菌株C10进行发酵工艺条件实验,得到一个比较优化的发酵工艺条件为:pH5.5,温度30℃,菊芋干粉5％,NH4H2PO40.5%。不同金属离子及不同诱导物对酶合成的影响表明，Mn^2+激活作用能显著，而Zn^2+、Cu^2+、Fe^2+有抑制作用，菊芋干粉为合成菊粉酶的最佳诱导物。 |
| 《生物技术》 2001,11(6).-25-27 |
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