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微生物脱支酶研究进展

王红梅[1,2] 潘仁瑞[1,3] 吴茜茜[1] 张敏[1] 蔡敬民[1,2] 现代农业科技 2011(13).-41-44

微生物脱支酶普鲁兰酶异普鲁兰酶异淀粉酶新普鲁兰酶

回顾了微生物来源的脱支酶的研究历史,重点介绍普鲁兰酶、异普鲁兰酶、异淀粉酶和新普鲁兰酶的特点和区别,以及其在国内、外的研究进展,并对其应用进行概述和展望。