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天冬氨酸激酶工程菌发酵条件的响应面优化研究

汪一名闵伟红刘嘉农产品加工．学刊 2011(7).-54-59

天冬氨酸激酶发酵响应面优化

对天冬氨酸激酶工程菌的生长情况及发酵的最佳条件进行了系统研究，探讨了发酵温度、发酵液pH值、摇床转速、接种量等因素对发酵的影响。在单因素试验的基础上，利用中心组合试验和响应面分析法确定了天冬氨酸激酶工程菌发酵的最佳条件为：发酵温度37℃，发酵液pH值7．5，摇床转速180r／min，接种量2％。天冬氨酸激酶活性达到最大值201U／mL。