| 高产类胡萝卡素红酵母的筛选及其发酵条件 |
| 王岁楼 张鑫 等 |
| 关键词：类胡萝卜素 红酵母 发酵 培养 筛选 |
| 主要内容：通过对数株红酵母培养后发酵液中菌体生物量及类胡萝卜素含量的测定比较，从中选出了1株产类胡萝卜素能力较强的红酵母RY－98，研究了该菌株产类胡萝卜素的最适碳源和氮源，并对其主要营养与环境条件进行了选择及优化，获得了最佳发酵条件：葡萄糖40g/L,(NH4)SO410g/L，酵母膏3g/L，番茄汁2ml/L，花生油0．5m/L，接种量30ml/L，初始PH6．0，250mL，三角瓶中培养基装置为40mL，在此初步优化的培养条件下，红酵母RY－98经72小时摇瓶发酵，其生物量，类胡萝卜素含量和产量分别可达26．8g/L,386.9ug/g和10．4mg/L，依次比初筛中提高了34．7％，15．6％和55．2％。 |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》 2001,20(3).-252-256 |
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