| 无花果蛋白酶的不同提取方法比较及酶学性质研究 |
| 郭冬青[1] 纪付江[1] 高健[1] 周燕霞[1] 宋淑亮[3] 吉爱国[1,2,3] 湖北农业科学 2011,50(6).-1258-1260 |
| 无花果叶 无花果蛋白酶 乙醇法 单宁法 盐析法 酶学性质 |
| 以无花果叶为原料,对乙醇沉淀、单宁沉淀和盐析沉淀3种方法提取的无花果蛋白酶进行了比较。结果表明,乙醇沉淀法操作简单,提取的无花果蛋白酶易分离纯化,比酶活最高,蛋白酶的回收率达47.99%,总纯化系数为2.05。无花果蛋白酶反应的最适温度为65℃,最适pH值为7.0,当pH值为6.5和8.5时酶活性稳定,Km值约为0.656 0 g/L。 |
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