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豆类来源D-海因酶的提取及特性研究

董妍玲[1] 郑月[1] 潘学武[2] 化学与生物工程 2010,27(5).-59-61

D-海因酶二氢嘧啶酶红小豆

首次对几种豆类来源的二氢嘧啶酶进行了提取和纯化,并对其D-海因酶酶活进行了测定,筛选出具有D-海因酶酶活的三种豆子,其中红小豆来源的D-海因酶酶活最高,对影响酶活的相关因素进行了研究。结果表明,在底物为0.8%的对羟基苯海因、pH值为8.0、反应温度为65℃的最佳酶促反应条件下,D-海因酶活力最高,达8.348U.mL-1。