| 雅致放射毛霉液体深层培养条件及发酵培养基的优化研究 |
| 王丽英[1] 王家槐[2] 等 |
| 关键词：雅致放射毛霉 豆腐乳 液体深层培养 发酵 优化 培养条件 菌种 |
| 主要内容：文中研究了在摇瓶液体培养条件下，不同培养基成分及发酵条件对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响，并经正交实验得到其民的培养基组成为：黄豆粉3％，饴糖0．5％，硫酸镁0．2％，磷酸二氢钾0．2％，酵母膏0．1％，在此条件下，28℃，200r/min摇瓶培养64h，毛霉菌丝体生物量（以菌丝体干重表示）可达1.02g/100mL. |
| 《中国酿造》 2001(6).-17-19,22 |
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