| 浓香型有机窖泥的研究 |
| 卜宇宏 |
| 关键词：浓香型 有机窖泥 |
| 主要内容：对浓香型有机窖泥和无机窖泥的微生物种类、感官情况以及水分含量、pH、氨态氮、有效磷、有效钾和腐殖质等主要理化指标进行对比研究。对有机窖泥培养的原料选择、窖泥配方、操作要点进行了论述。表明培养窖泥的实质一是培养泥中的优质有益菌类,二是为有益微生物创造一个良好的生长环境,使之能持续有效地生长。 |
| 《酿酒》 2011,38(4).-35-38 |
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