产业集群决策
 
土壤中葡萄酒酿酒酵母菌种的选育
 
张敬慧
关键词：土壤 酿酒酵母 选育
 
主要内容：从宜宾葡萄产区分离纯化得到4株酿酒酵母菌株，并以生产用干性活酵母为参照，进行了不同梯度酒精度、糖度、酸度和S02的耐受能力测定，最终筛选出1株发酵性能优良的菌株Yp-4为当地葡萄酒酿制待开发菌株。
 
《农产品加工．学刊》  2011(4).-76-78
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站