产业集群决策
 
控制培曲用温时间 稳定成曲生化指标
 
张汝忠 宋毅
关键词：控制 糖化力 稳定 指标
 
主要内容：根据长期利用温湿度记录仪跟踪汾酒大曲培制的检测结果,控制培曲的用温时间与幅度,可以稳定汾酒大曲成曲的生化指标,从而更好地提高汾酒的质量。
 
《酿酒》  2010(6).-47-48
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