| 多优良性状工业化酿酒酵母的选育及其特性研究 |
| 关妮 杨登峰 米慧芝 陆琦 黄日波 |
| 关键词：原生质体融合 酿酒酵母 燃料乙醇 |
| 主要内容：通过双亲灭活的原生质体融合技术，将高效的酿酒酵母gxas02和絮凝酿酒酵母A3融合育种，得到的融合子R2—4能在短时间内产生高浓度酒精（发酵液中酒精含量为16．20％vol），发酵时间至少缩短8h，残糖0．076g／L，糖的利用接近理论值，耐酒精能力提高，有一定的工业应用潜力。 |
| 《中国酿造》 2010(9).-45-48 |
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