| 包包曲中5株枯草芽孢杆菌的分离与初步鉴定 |
| 赵东 牛广杰 彭志云 杨蓉 陈亮 |
| 关键词：五粮液包包曲 透明圈 枯草芽孢杆菌 |
| 主要内容：研究从五粮液包包曲中筛选出5株芽孢杆菌，使用透明圈法测定5株产蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的能力，并按《伯杰手册》（第八版）和《常用细菌系统鉴定手册》对菌株进行鉴定，结果显示，5株菌均为为枯草芽孢杆菌。 |
| 《中国酿造》 2010(8).-65-68 |
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