| 北方多粮跑窖包包曲工艺优势浅析 |
| 赵殿臣 董福新 周玉庆 张振平 张延峰 苏振国 马连松 |
| 关键词：北方 多粮 跑窖 包包曲 古贝春 |
| 主要内容：浓香型白酒是我国珍贵的民族遗产,销量在我国白酒市场上占到了60%左右的份额。它有如此大的优势,主要原因还是在于它独特的酿造工艺。古贝春公司现行酿造工艺以其＂多粮跑窖包包曲、三高一长和一低、特制人工老窖泥＂等特点,成为适合我们北方自然气候条件和地理位置条件的成功生产工艺,也是长江以北比较完善的五粮白酒酿造工艺。该工艺对浓香型白酒质量的提高效果明显。 |
| 《酿酒》 2011,38(4).-33-35 |
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