| 响应面法优化CALA在毕赤酵母中的组成型表达 |
| 严慧玲 蓝东明 王永华 杨博 |
| 关键词：南极假丝酵母脂肪酶A 响应面 发酵 毕赤酵母 |
| 主要内容：南极假丝酵母脂肪酶A（CALA）是现有研究中唯一一种对甘油三酯sn-2位显示出偏好的脂肪酶。本文在完成CALA在毕赤酵母中组成型表达的基础上,为了提高CALA的酶活,采用响应面法建立了CALA发酵培养基和培养条件的二阶数学模型,并验证了模型的有效性;筛选出了2个影响毕赤酵母发酵产CALA的主要因素：培养温度、葡萄糖含量和初始pH;确定了优化的发酵条件：发酵时间为72 h,初始pH值7.2、酵母粉10 g/L、葡萄糖27 g/L、温度31℃。 |
| 《现代食品科技》 2011,27(8).-972-976 |
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