产业集群决策
 
安全、营养、美味——酵母的创新价值
 
姚鹃
关键词：酵母 创新 价值 食品 安全
 
主要内容：以食品的安全、美味、营养为诉求对象,阐述了酵母及酵母衍生产品在传统发酵面食、食品铝害、盐与健康、以及现代人的营养问题等几个领域的创新价值。
 
《中国调味品》  2011,36(6).-34-37
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