产业集群决策
 
桑椹酿酒研究进展
 
孙波 李勇 周洪英
关键词：桑椹 发酵 成分 复合果酒 研究进展
 
主要内容：介绍了桑椹酿酒酵母、发酵工艺和桑椹酒成分的研究进展,以及复合桑椹果酒的研究进展。近年来,桑椹酿酒的研究有了许多改进,对桑椹酿酒工艺的发展和桑椹的综合利用有着重要的意义。
 
《北方蚕业》  2011,32(1).-1-4,8
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