| 产酯酵母和耐高温酵母原生质体形成与再生条件研究 |
| 方尚玲[1] 刘源才[2] 郭圣祥[2] 李锐利[1] 陈茂彬[1] |
| 关键词：产酯酵母 耐高温酵母 原生质体形成与再生 正交试验 |
| 主要内容：选取脱壁预处理时间、蜗牛酶浓度、酶解时间三因素设计三因素三水平正交试验来研究产酯酵母和耐高温酵母原生质体形成与再生条件。结果表明,产酯酵母原生质体形成与再生最佳条件为：预处理20min、1%蜗牛酶酶解30min;耐高温酵母为：预处理10min,1.5%蜗牛酶酶解60min。 |
| 《酿酒》 2011,38(2).-44-46 |
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