产业集群决策
 
浅谈酵母的使用和管理
 
王晖
关键词：酵母质量 管理 生物化学过程 酿造过程 生产厂 啤酒
 
主要内容：啤酒的酿造过程，实质就是以酵母为主的生物化学过程，酵母质量的好坏，以及使用过程中是否得到科学、严格的管理，对啤酒生产厂是至关重要的。
 
《啤酒科技》  2010(8).-52-52
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