| 根霉产生抗生物质发酵条件初步研究 |
| 贾素娟 路福平 等 |
| 关键词：中国根霉 抗生物质 发酵条件 食品发酵 |
| 主要内容：通过对不同培养基及不同C源、N源、接种量等影响因素的单因素多水平实验，确定了最佳发酵工艺；以5%麸皮水，1%玉米浆为培养基，初始pH4.0，种龄为10h，接种量5%，装液量5%，装液量100mL/500mL三角瓶，160r/min，30℃，发酵48h，在优化后的条件下，培养基的成本及制作时间均降低，而且总活力提高为140U/mL。 |
| 《药物生物技术》 2001,8(4).-213-216 |
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